Smashburgers met speciale saus
Dubbelgestapelde knapperige smashburgerpatties op briochebroodjes met American cheese en een pittige, romige speciale saus.
4 personen · voorbereiden 15 min · koken 15 min · Totaal 30 min
Ingrediënten
- 640 grundergehakt (80/20 vet) (verdeeld in 8 × 80 g balletjes)
- 8 sneeAmerican-style cheddarplakken
- 4 stukbriocheburgerbroodjes (gehalveerd en geroosterd)
- 60 gmayonaise
- 2 elketchup
- 1 elAmerikaanse gele mosterd
- 2 elzoet augurkenrelish
- 0.5 tluienpoeder
- 0.5 stukwitte ui (zeer fijn gesnipperd)
- ijsbergsla en gesneden tomaat (om te serveren)
- vlokkenzeezout (om te kruiden)
Bereiding
- 1.Meng mayonaise, ketchup, mosterd, relish en uienpoeder voor de speciale saus. Zet in de koelkast tot gebruik.
- 2.Verhit een gietijzeren koekenpan of grillplaat op het hoogste vuur tot rokend. Leg 2 gehaktballetjes in de pan, strooi een snufje gesnipperde ui op elk balletje en smash ze direct plat met een burgerpers of spatel. Bestrooi met vlokkenzeezout en bak 2 minuten zonder te bewegen.
- 3.Keer elke burger om, leg een plakje kaas erop en bak nog 1 minuut. Stapel twee patties per broodje. Herhaal voor de overige burgers.
- 4.Smeer de speciale saus op beide broodjeshelves, voeg sla, tomaat en de dubbele pattystapel toe. Direct serveren.