Chicken Tinga Tacos

• 800 gHähnchenschenkel mit Knochen
• 3 StückChipotle-Chilis in Adobo(plus 2 EL Adobo-Sauce)
• 400 gstückige Tomaten(eine Dose)
• 1 Stückweiße Zwiebel(eine Hälfte in Scheiben, eine Hälfte fein gewürfelt)
• 4 ZeheKnoblauchzehen(angedrückt)
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 12 StückMaistortillas
• 80 gQueso Fresco(zerkrümelt)
• 0.5 Stückrote Zwiebel(dünn geschnitten, schnell in Limettensaft eingelegt)
• 2 ELneutrales Öl

Zubereitung

1. 1

   Hähnchenschenkel salzen. Öl in einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen mit der Hautseite nach unten goldbraun anbraten, etwa 5 Minuten pro Seite. Herausnehmen.

2. 2

   Im selben Topf die in Scheiben geschnittene weiße Zwiebel und den Knoblauch weich dünsten, 4 Minuten. Stückige Tomaten, Chipotles mit Adobo-Sauce und Oregano hinzufügen; 10 Minuten köcheln lassen.

3. 3

   Das Hähnchen zurück in den Topf geben, abdecken und bei niedriger Hitze 25 Minuten schmoren, bis es zart ist. Das Fleisch zerzupfen und zurück in die Sauce rühren; ohne Deckel 5 Minuten einköcheln lassen.

4. 4

   Tortillas direkt über einer Gasflamme oder in einer trockenen Pfanne rösten. Mit Tinga, eingelegten roten Zwiebeln und zerkrümeltem Queso Fresco füllen.