Shakshuka mit Feta

• 8 Stückgroße Eier
• 800 gganze geschälte Dosentomaten(zwei Dosen, von Hand zerdrückt)
• 2 Stückrote Paprika(gewürfelt)
• 1 Stückweiße Zwiebel(fein gewürfelt)
• 4 ZeheKnoblauch(in Scheiben)
• 1.5 TLgemahlener Kreuzkümmel
• 1.5 TLsüßes Paprikapulver
• 0.3 TLCayennepfeffer
• 3 ELOlivenöl
• 120 gFeta-Käse(zerkrümelt)
• 15 gfrische glatte Petersilie(gehackt)
• rustikales Brot(zum Servieren)

Zubereitung

1. 1

   Olivenöl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und rote Paprika etwa 8 Minuten weich dünsten. Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Cayenne hinzufügen; 1 Minute anbraten, bis es duftet.

2. 2

   Zerdrückte Tomaten mit ihrem Saft hinzufügen; salzen und bei mittlerer Hitze 12 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und sich das Öl an der Oberfläche absetzt.

3. 3

   Mit einem Löffel 8 Mulden in die Sauce drücken. Je ein Ei in jede Mulde aufschlagen, die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 5–7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist.

4. 4

   Feta und Petersilie darüber streuen und direkt aus der Pfanne mit rustikalem Brot servieren.