Dakgalbi coréen (poulet sauté épicé)
Mélanger le gochujang, le gochugaru, la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre, l'ail et le gingembre pour former une sauce. Enrober les morceaux de poulet avec la moitié de la sauce et laisser mariner 15 minutes.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse ou une poêle en fonte à feu vif. Cuire le poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement grillé, environ 8 minutes.
Ajouter les tteok égouttés, le chou et le reste de la sauce. Tout mélanger et faire sauter pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les tteok soient tendres et la sauce collante.
Incorporer les oignons nouveaux, garnir de graines de sésame et servir avec du riz vapeur.