Recettes
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Kafta d'agneau libanais avec sauce au tahini
Brochettes d'agneau haché épicé à l'oignon et au persil, grillées et servies sur pain plat avec un filet de sauce crémeuse au tahini et citron.
Pad See Ew
De larges nouilles de riz sautées au wok avec brocoli chinois, œuf et porc dans une sauce soja sucrée caramélisée, comme dans les rues de Bangkok.
Entraña au chimichurri argentin
Entraña finement coupée grillée à feu vif et nappée d'un chimichurri vert piquant à base de persil, d'origan, d'ail et de vinaigre de vin rouge.
Morue noire laquée au miso (Gindara Saikyo-yaki)
Morue noire marinée au miso Saikyo sucré, puis passée au gril jusqu'à obtenir un glaçage caramélisé. Un classique des restaurants japonais, facile à refaire chez soi.
Smash burgers avec sauce spéciale
Doubles galettes écrasées aux bords croustillants, empilées dans des buns briochés avec du cheddar américain et une sauce spéciale crémeuse et acidulée.
Moules-frites maison
Des moules à la crème, au vin blanc et aux échalotes, servies avec des frites fines et croustillantes : la brasserie belge à la maison.
Poulet au beurre (Murgh Makhani)
Cuisses de poulet façon tandoor dans une sauce tomate-crème doucement épicée. Un classique du nord de l'Inde, encore meilleur réchauffé le lendemain.
Crêpes au Gruyère et aux champignons (Crêpes Forestières)
De fines crêpes garnies d'une duxelles crémeuse de champignons des bois au Gruyère, aussi à l'aise au dîner qu'au déjeuner du week-end.
Magret de canard poêlé, sauce aux cerises
Magret cuit comme au restaurant, à la peau croustillante et dorée, accompagné d'une réduction brillante de vin rouge aux griottes.
Orzo aux pois chiches, épinards et citron
Un plat vegan tout-en-un pour les soirs de semaine : l'orzo mijote avec les pois chiches et les épinards dans une huile d'olive aillée, relevé de citron frais.
Riz gluant à la mangue (Khao Niao Mamuang)
Riz gluant imbibé de crème de coco sucrée-salée et tranches de mangue bien mûre : le dessert le plus aimé de Thaïlande.
Soupe à l'oignon gratinée
Des oignons longuement caramélisés donnent à ce bouillon sa couleur ambrée. On le sert gratiné sous une tranche de baguette et du Gruyère fondant, comme au bistrot.
Tacos de poulet Tinga
Effiloché de poulet braisé au chipotle fumé, servi dans des tortillas de maïs chaudes avec des oignons rouges marinés et du queso fresco émietté.
Spaghetti alla Gricia
Guanciale, Pecorino Romano et poivre noir : ce classique romain est considéré comme l'ancêtre de la carbonara, et se passe entièrement d'œuf.
Dal Makhani
Des lentilles noires et des haricots rouges longuement mijotés avec tomate, beurre et crème. Le grand plat réconfortant du Pendjab.
Curry vert thaï au tofu et à l'aubergine
Un curry vert thaï vegan et parfumé, monté au lait de coco avec une pâte de curry bien relevée. Prêt en moins de 40 minutes.