Recettes
Une collection ouverte à parcourir. Ajoutez vos favoris à votre propre livre.
20 recettes · page 1 sur 2
Entraña au chimichurri argentin
Entraña finement coupée grillée à feu vif et nappée d'un chimichurri vert piquant à base de persil, d'origan, d'ail et de vinaigre de vin rouge.
Orzo aux pois chiches, épinards et citron
Un plat vegan en cocotte pour les soirs de semaine — orzo mijoté avec des pois chiches, des épinards fondants et un zeste de citron dans une huile d'olive aillée.
Magret de canard poêlé, sauce aux cerises
Magret de canard cuit selon la technique restaurant avec une peau croustillante et dorée, servi avec une réduction brillante au vin rouge et aux cerises griottes.
Riz gluant à la mangue (Khao Niao Mamuang)
Le dessert thaïlandais le plus célèbre — riz gluant imbibé de crème de coco sucrée et salée, accompagné de tranches de mangue bien mûre.
Crêpes au Gruyère et aux champignons (Crêpes Forestières)
De fines crêpes françaises garnies d'une duxelles crémeuse aux champignons des bois et au Gruyère — assez élégantes pour un dîner, assez simples pour un déjeuner de week-end.
Dakgalbi coréen (poulet sauté épicé)
Une street food coréenne piquante et sucrée-salée à base de cuisses de poulet, de chou et de tteok sautés dans une sauce gochujang.
Soupe de carottes rôties aux lentilles corail
Une soupe vegan veloutée à base de carottes rôties au goût de caramel, de lentilles corail, de harissa et d'un filet de crème de coco.
Smash burgers avec sauce spéciale
Doubles galettes écrasées aux bords croustillants, empilées dans des buns briochés avec du cheddar américain et une sauce spéciale crémeuse et acidulée.
Moules-frites maison
Moules classiques belges cuites à la vapeur dans du vin blanc, des échalotes et de la crème, servies avec des frites fines et croustillantes — la quintessence de l'expérience brasserie belge.
Pad See Ew
Larges nouilles de riz sautées avec du brocoli chinois, des œufs et du porc dans une sauce soja sucrée et caramélisée — la street food de Bangkok dans toute sa splendeur.
Poulet au beurre (Murgh Makhani)
Cuisses de poulet tendres façon tandoor dans une sauce tomate-crème douce et épicée — un classique du nord de l'Inde qui est vraiment meilleur le lendemain.
Shakshuka aux œufs et à la feta
Œufs pochés dans une sauce tomate épicée aux poivrons rouges, parsemés de feta crémeuse — un incontournable du brunch moyen-oriental préparé en une seule poêle.
Paella Valenciana
L'authentique plat de riz valencien cuit dans une large poêle à paella avec poulet, lapin, haricots verts et riz bomba teinté au safran.
Soupe à l'oignon gratinée
Un bouillon d'oignons caramélisés ambre foncé surmonté d'un croûton et de Gruyère fondant et doré — une icône de bistrot qui mérite chaque minute de mijotage.
Kafta d'agneau libanais avec sauce au tahini
Brochettes d'agneau haché épicé à l'oignon et au persil, grillées et servies sur pain plat avec un filet de sauce crémeuse au tahini et citron.
Morue noire laquée au miso (Gindara Saikyo-yaki)
Filets de morue noire marinés dans le miso Saikyo sucré et grillés jusqu'à une finition laquée et caramélisée — un classique des restaurants japonais revisité à la maison.