Shakshuka aux œufs et à la feta
Œufs pochés dans une sauce tomate épicée aux poivrons rouges, parsemés de feta crémeuse — un incontournable du brunch moyen-oriental préparé en une seule poêle.
4 personnes · préparation 10 min · cuisson 25 min · Total 35 min
Ingrédients
- 8 piècegros œufs
- 800 gtomates entières pelées en boîte (deux boîtes, écrasées à la main)
- 2 piècepoivron rouge (coupé en dés)
- 1 pièceoignon blanc (finement haché)
- 4 gousseail (émincé)
- 1.5 c. à cafécumin moulu
- 1.5 c. à cafépaprika doux
- 0.3 c. à cafépoivre de Cayenne
- 3 c. à soupehuile d'olive
- 120 gfeta (émietté)
- 15 gpersil plat frais (haché)
- pain croustillant (pour servir)
Préparation
- 1.Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire cuire l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 minutes. Ajouter l'ail, le cumin, le paprika et le poivre de Cayenne ; cuire 1 minute jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
- 2.Ajouter les tomates concassées avec leur jus ; saler et laisser mijoter à feu moyen pendant 12 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile remonte en surface.
- 3.Faire 8 puits dans la sauce à l'aide d'une cuillère. Casser un œuf dans chaque puits, couvrir la poêle et cuire à feu doux 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
- 4.Parsemer de feta et de persil, et servir directement de la poêle avec du pain croustillant.