Koreaanse dakgalbi (pittige roergebakken kip)
Meng gochujang, gochugaru, sojasaus, sesamolie, suiker, knoflook en gember tot een saus. Meng de kipstukjes door de helft van de saus en marineer 15 minuten.
Verhit olie in een brede, zware pan of gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde kip gaar en lichtjes geblakerd, ongeveer 8 minuten.
Voeg de afgespoelde rijstcakes, kool en de rest van de saus toe. Schep alles om en roerbak 5–6 minuten tot de rijstcakes gaar zijn en de saus plakkerig is.
Schep de lente-uitjes erdoor, garneer met sesamzaadjes en serveer met gestoomde rijst.