Koreaanse dakgalbi (pittige roergebakken kip)

• 700 gkippendijen zonder bot(in hapklare stukjes gesneden)
• 60 ggochujang (Koreaanse chilipasta)
• 1 elgochugaru (Koreaanse chilivlokken)
• 2 elsojasaus
• 1 elsesamolie
• 1 elsuiker
• 4 teentjeknoflook(geraspt)
• 10 gverse gember(geraspt)
• 200 gtteok (Koreaanse cilindervormige rijstcakes)(30 minuten in koud water geweekt)
• 250 ggroene kool(grof gehakt)
• 4 stuklente-uitjes(in stukken van 4 cm gesneden)
• 2 elneutrale olie
• sesamzaadjes(ter garnering)
• gestoomde rijst(om te serveren)

Bereiding

1. 1

   Meng gochujang, gochugaru, sojasaus, sesamolie, suiker, knoflook en gember tot een saus. Meng de kipstukjes door de helft van de saus en marineer 15 minuten.

2. 2

   Verhit olie in een brede, zware pan of gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde kip gaar en lichtjes geblakerd, ongeveer 8 minuten.

3. 3

   Voeg de afgespoelde rijstcakes, kool en de rest van de saus toe. Schep alles om en roerbak 5–6 minuten tot de rijstcakes gaar zijn en de saus plakkerig is.

4. 4

   Schep de lente-uitjes erdoor, garneer met sesamzaadjes en serveer met gestoomde rijst.