Verhit een gietijzeren koekenpan of grillplaat op het hoogste vuur tot rokend. Leg 2 gehaktballetjes in de pan, strooi een snufje gesnipperde ui op elk balletje en smash ze direct plat met een burgerpers of spatel. Bestrooi met vlokkenzeezout en bak 2 minuten zonder te bewegen.

Keer elke burger om, leg een plakje kaas erop en bak nog 1 minuut. Stapel twee patties per broodje. Herhaal voor de overige burgers.

Smeer de speciale saus op beide broodjeshelves, voeg sla, tomaat en de dubbele pattystapel toe. Direct serveren.