Smashburgers met speciale saus

• 640 grundergehakt (80/20 vet)(verdeeld in 8 × 80 g balletjes)
• 8 sneeAmerican-style cheddarplakken
• 4 stukbriocheburgerbroodjes(gehalveerd en geroosterd)
• 60 gmayonaise
• 2 elketchup
• 1 elAmerikaanse gele mosterd
• 2 elzoet augurkenrelish
• 0.5 tluienpoeder
• 0.5 stukwitte ui(zeer fijn gesnipperd)
• ijsbergsla en gesneden tomaat(om te serveren)
• vlokkenzeezout(om te kruiden)

Bereiding

1. 1

   Meng mayonaise, ketchup, mosterd, relish en uienpoeder voor de speciale saus. Zet in de koelkast tot gebruik.

2. 2

   Verhit een gietijzeren koekenpan of grillplaat op het hoogste vuur tot rokend. Leg 2 gehaktballetjes in de pan, strooi een snufje gesnipperde ui op elk balletje en smash ze direct plat met een burgerpers of spatel. Bestrooi met vlokkenzeezout en bak 2 minuten zonder te bewegen.

3. 3

   Keer elke burger om, leg een plakje kaas erop en bak nog 1 minuut. Stapel twee patties per broodje. Herhaal voor de overige burgers.

4. 4

   Smeer de speciale saus op beide broodjeshelves, voeg sla, tomaat en de dubbele pattystapel toe. Direct serveren.