Dakgalbi Coreano (Frango Picante Salteado)
Um prato de rua coreano picante e agridoce de coxas de frango, couve e bolos de arroz salteados em molho gochujang.
4 pessoas · preparação 20 min · cozedura 20 min · Total 40 min
Ingredientes
- 700 gcoxas de frango desossadas (cortadas em pedaços pequenos)
- 60 ggochujang (pasta de malagueta coreana)
- 1 colher de sopagochugaru (flocos de malagueta coreana)
- 2 colher de sopamolho de soja
- 1 colher de sopaóleo de sésamo
- 1 colher de sopaaçúcar
- 4 dentealho (ralado)
- 10 ggengibre fresco (ralado)
- 200 gtteok (bolos de arroz cilíndricos coreanos) (demolhados em água fria durante 30 minutos)
- 250 gcouve verde (grosseiramente picada)
- 4 unidadecebolas verdes (cortadas em troços de 4 cm)
- 2 colher de sopaóleo neutro
- sementes de sésamo (para decorar)
- arroz cozido no vapor (para servir)
Preparação
- 1.Misture o gochujang, o gochugaru, o molho de soja, o óleo de sésamo, o açúcar, o alho e o gengibre para fazer um molho. Envolva os pedaços de frango em metade do molho e marine durante 15 minutos.
- 2.Aqueça o óleo numa frigideira larga de fundo pesado ou de ferro fundido em lume médio-alto. Cozinhe o frango marinado até estar cozinhado e ligeiramente tostado, cerca de 8 minutos.
- 3.Adicione os bolos de arroz escorridos, a couve e o restante molho. Misture tudo e saltei durante 5 a 6 minutos até os bolos de arroz ficarem macios e o molho ficar pegajoso.
- 4.Misture as cebolas verdes, decore com sementes de sésamo e sirva com arroz cozido no vapor.