Receitas
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Bife de Fraldinha com Chimichurri Argentino
Fraldinha cortada finamente grelhada em lume intenso e coberta com um chimichurri verde e aromático de salsa, orégão, alho e vinagre de vinho tinto.
Orzo com Grão-de-Bico, Espinafres e Limão
Um prato vegan de dia-a-dia numa só panela — orzo cozinhado com grão-de-bico, espinafres murchos e limão intenso em azeite com alho.
Peito de Pato Selado com Molho de Cerejas
Peito de pato confecionado com técnica de restaurante até obter uma pele dourada e estaladiça, servido com uma redução brilhante de vinho tinto e cerejas ácidas.
Arroz Pegajoso com Manga (Khao Niao Mamuang)
A sobremesa mais famosa da Tailândia — arroz glutinoso embebido em leite de coco doce e salgado, servido com fatias de manga madura.
Crepes Recheados com Cogumelos e Gruyère (Crêpes Forestières)
Crepes finos franceses recheados com uma duxelles cremosa de cogumelos silvestres e Gruyère — elegantes para um jantar, fáceis o suficiente para um almoço de fim de semana.
Dakgalbi Coreano (Frango Picante Salteado)
Um prato de rua coreano picante e agridoce de coxas de frango, couve e bolos de arroz salteados em molho gochujang.
Sopa de Cenoura Assada com Lentilhas Vermelhas
Uma sopa vegan aveludada e triturada com cenouras assadas com sabor a caramelo, lentilhas vermelhas, harissa e um fio de creme de coco.
Smash Burgers com Molho Especial
Hambúrgueres duplos esmagados com bordos estaladiços, empilhados em pão brioche com queijo americano e um molho especial cremoso e picante.
Mexilhões com Batatas Fritas
Mexilhões clássicos à belga cozidos no vapor com vinho branco, chalotas e natas, servidos com batatas fritas finas e estaladiças — a experiência de brasserie belga por excelência.
Pad See Ew
Massa de arroz larga salteada com brócolos chineses, ovo e porco num molho de soja doce caramelizado — a comida de rua de Banguecoque na sua melhor forma.
Frango com Manteiga (Murgh Makhani)
Coxas de frango ao estilo tandoor em molho cremoso de tomate levemente temperado — um clássico do norte da Índia que fica genuinamente melhor no dia seguinte.
Shakshuka com Feta
Ovos escalfados num molho de tomate e pimento vermelho temperado, polvilhado com feta cremoso — um ícone do brunch do Médio Oriente que se faz numa só frigideira.
Paella Valenciana
O autêntico prato valenciano de arroz cozinhado numa paelleira larga com frango, coelho, feijão verde e arroz bomba tingido com açafrão.
Sopa de Cebola Francesa
Caldo âmbar de cebola caramelizada coberto com um crouton e Gruyère borbulhante — um ícone de bistrot que vale cada minuto a mexer.
Kafta de Borrego Libanesa com Molho de Tahini
Espetadas de borrego picado temperado com cebola e salsa, grelhadas e servidas sobre pão árabe com um fio de molho cremoso de limão e tahini.
Bacalhau Preto Glaceado com Miso (Gindara Saikyo-yaki)
Bacalhau preto sedoso marinado em miso Saikyo doce e grelhado até obter um acabamento caramelizado e brilhante — um clássico dos restaurantes japoneses feito em casa.