Pad See Ew

• 300 gmassa de arroz larga fresca (sen yai)(gentilmente separada)
• 200 glombo de porco(finamente fatiado)
• 150 gbrócolos chineses (gai lan)(cortado em pedaços de 4 cm)
• 2 unidadeovos
• 2 colher de sopamolho de soja escuro
• 1 colher de sopamolho de soja claro
• 2 colher de sopamolho de ostras
• 1 colher de cháaçúcar
• 3 dentedentes de alho(picado)
• 3 colher de sopaóleo neutro

Preparação

1. 1

   Misture as fatias de porco com 1 colher de sopa de molho de soja claro e marine durante 10 minutos. Misture o molho de soja escuro, o restante molho de soja claro, o molho de ostras e o açúcar numa tigela pequena.

2. 2

   Aqueça o óleo num wok em lume máximo até começar a fumegar. Saltei o alho durante 15 segundos, depois adicione o porco e cozinhe durante 2 minutos. Parta os ovos e mexa ligeiramente durante 30 segundos.

3. 3

   Adicione a massa e os brócolos chineses, deite o molho por cima de tudo e misture vigorosamente com pinças. Deixe a massa repousar sem mexer durante 30 segundos para caramelizar, depois misture novamente. Sirva imediatamente.