Orzo com Grão-de-Bico, Espinafres e Limão

• 300 gmassa orzo
• 400 ggrão-de-bico cozinhado(uma lata, escorrida e lavada)
• 120 gespinafres baby
• 5 dentealho(finamente fatiado)
• 900 mlcaldo de legumes(quente)
• 1 unidadelimão(raspa e sumo)
• 4 colher de sopaazeite virgem extra
• 0.5 colher de cháflocos de malagueta seca
• 2 colher de sopalevedura nutricional(para um toque de queijo)
• sal e pimenta(a gosto)

Preparação

1. 1

   Aqueça 3 colheres de sopa de azeite numa panela larga em lume médio. Adicione o alho e os flocos de malagueta; deixe fritar suavemente durante 2 minutos até o alho ficar dourado claro (não deixe queimar).

2. 2

   Adicione o orzo e torre no azeite durante 1 minuto. Deite o caldo quente, adicione o grão-de-bico e mexa. Cozinhe sem tampa durante 10 a 12 minutos, mexendo frequentemente, até o orzo estar cozinhado e o líquido estar maioritariamente absorvido mas a mistura ainda um pouco caldosa.

3. 3

   Retire do lume. Misture os espinafres, a raspa e o sumo de limão, a levedura nutricional e o restante azeite até os espinafres murcharem. Tempere com sal e pimenta.

4. 4

   Tape e deixe repousar 2 minutos para o orzo acabar de absorver o líquido. Sirva com um fio extra de azeite e gomos de limão.