Adicione o orzo e torre no azeite durante 1 minuto. Deite o caldo quente, adicione o grão-de-bico e mexa. Cozinhe sem tampa durante 10 a 12 minutos, mexendo frequentemente, até o orzo estar cozinhado e o líquido estar maioritariamente absorvido mas a mistura ainda um pouco caldosa.

Retire do lume. Misture os espinafres, a raspa e o sumo de limão, a levedura nutricional e o restante azeite até os espinafres murcharem. Tempere com sal e pimenta.

Tape e deixe repousar 2 minutos para o orzo acabar de absorver o líquido. Sirva com um fio extra de azeite e gomos de limão.