Shakshuka com Feta
Ovos escalfados num molho de tomate e pimento vermelho temperado, polvilhado com feta cremoso — um ícone do brunch do Médio Oriente que se faz numa só frigideira.
4 pessoas · preparação 10 min · cozedura 25 min · Total 35 min
Ingredientes
- 8 unidadeovos grandes
- 800 gtomates pelados inteiros em lata (duas latas, esmagados à mão)
- 2 unidadepimento vermelho (cortado em cubos)
- 1 unidadecebola branca (finamente picada)
- 4 dentealho (fatiado)
- 1.5 colher de chácominhos moídos
- 1.5 colher de chápimentão doce
- 0.3 colher de chápiri-piri de Caiena
- 3 colher de sopaazeite
- 120 gqueijo feta (esfarelado)
- 15 gsalsa de folha plana fresca (picada)
- pão rústico (para servir)
Preparação
- 1.Aqueça o azeite numa frigideira larga em lume médio. Cozinhe a cebola e o pimento até ficarem macios, cerca de 8 minutos. Adicione o alho, os cominhos, o pimentão e o piri-piri de Caiena; cozinhe 1 minuto até ficar aromático.
- 2.Adicione os tomates esmagados com o seu sumo; tempere com sal e cozinhe em lume médio durante 12 minutos até o molho engrossar e o azeite se separar na superfície.
- 3.Use uma colher para abrir 8 cavidades no molho. Parta um ovo em cada cavidade, tape a frigideira e cozinhe em lume brando durante 5 a 7 minutos até as claras estarem cozidas mas as gemas ainda líquidas.
- 4.Polvilhe com feta e salsa e sirva diretamente da frigideira com pão rústico.