Smash Burgers com Molho Especial

Ingredientes

• 640 gcarne de vaca picada (80/20 de gordura) (dividida em 8 bolinhas de 80 g)
• 8 fatiafatias de queijo cheddar americano
• 4 unidadepães de hambúrguer brioche (cortado ao meio e tostado)
• 60 gmaionese
• 2 colher de sopaketchup
• 1 colher de sopamostarda amarela americana
• 2 colher de soparelish de pickle doce
• 0.5 colher de chácebola em pó
• 0.5 unidadecebola branca (finamente picada)
• alface iceberg e tomate às rodelas (para servir)
• sal em flocos (para temperar)

Preparação

1. 1.Misture a maionese, o ketchup, a mostarda, o relish e a cebola em pó para fazer o molho especial. Leve ao frigorífico até ser necessário.
2. 2.Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou uma chapa em lume máximo até começar a fumegar. Coloque 2 bolinhas de carne na frigideira, polvilhe uma pitada de cebola picada em cada uma e esmague imediatamente com uma prensa ou espátula. Tempere com sal em flocos e cozinhe durante 2 minutos sem mexer.
3. 3.Vire cada hambúrguer, coloque uma fatia de queijo por cima e cozinhe mais 1 minuto. Empilhe dois hambúrgueres por pão. Repita com os hambúrgueres restantes.
4. 4.Barre o molho especial em ambas as metades do pão, adicione a alface, o tomate e a dupla pilha de hambúrgueres. Sirva imediatamente.