Butter Chicken (Murgh Makhani)
Joghurt, 1 TL Kashmiri-Chili, Kreuzkümmel, die Hälfte des Garam Masala, Ingwerpaste, Knoblauchpaste und 1 TL Salz zu einer Marinade vermischen. Das Hähnchen gründlich darin wenden und mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühlen.
Das marinierte Hähnchen portionsweise bei hoher Hitze grillen oder scharf anbraten, bis es außen leicht verkohlt ist (nicht durchgegart). Beiseitelegen.
Die Hälfte der Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel goldbraun anbraten, restlichen Ingwer, Knoblauch und Chilipulver hinzufügen; 2 Minuten anbraten. Tomaten und eingeweichte Cashews hinzufügen; 20 Minuten köcheln lassen. Vollständig glatt pürieren.
Die glatte Sauce zurück in den Topf geben, Hähnchen, restliches Garam Masala, Butter, Sahne, Zucker und Salz hinzufügen; 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist. Mit Reis oder Naan servieren.