Butter Chicken (Murgh Makhani)

• 800 gHähnchenschenkel ohne Knochen(in 5 cm große Stücke geschnitten)
• 150 gVollfett-Joghurt
• 2 TLKashmiri-Chilipulver
• 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
• 2 TLGaram Masala
• 1 ELfrische Ingwerpaste
• 1 ELKnoblauchpaste
• 60 gungesalzene Butter
• 1 Stückweiße Zwiebel(grob gehackt)
• 400 gstückige Tomaten
• 50 gCashewnüsse(20 Minuten in heißem Wasser eingeweicht)
• 100 mlSchlagsahne
• 1 TLZucker
• Salz(nach Geschmack)
• Basmatireis oder Naan(zum Servieren)

Zubereitung

1. 1

   Joghurt, 1 TL Kashmiri-Chili, Kreuzkümmel, die Hälfte des Garam Masala, Ingwerpaste, Knoblauchpaste und 1 TL Salz zu einer Marinade vermischen. Das Hähnchen gründlich darin wenden und mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühlen.

2. 2

   Das marinierte Hähnchen portionsweise bei hoher Hitze grillen oder scharf anbraten, bis es außen leicht verkohlt ist (nicht durchgegart). Beiseitelegen.

3. 3

   Die Hälfte der Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel goldbraun anbraten, restlichen Ingwer, Knoblauch und Chilipulver hinzufügen; 2 Minuten anbraten. Tomaten und eingeweichte Cashews hinzufügen; 20 Minuten köcheln lassen. Vollständig glatt pürieren.

4. 4

   Die glatte Sauce zurück in den Topf geben, Hähnchen, restliches Garam Masala, Butter, Sahne, Zucker und Salz hinzufügen; 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist. Mit Reis oder Naan servieren.