Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel 12 Minuten unter Rühren goldbraun anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen; 2 Minuten anbraten, dann stückige Tomaten, Garam Masala und Kashmiri-Chili einrühren; 15 Minuten köcheln lassen.

Gegarte Linsen und Bohnen mit 200 ml Kochwasser zur Masala-Basis geben. Bei sehr niedriger Hitze ohne Deckel 45 Minuten köcheln lassen, dabei häufig rühren, bis die Masse dickflüssig und fast cremig ist.

Sahne einrühren, Salz abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit frischem Koriander und einem extra Stück Butter garniert servieren.