Pad See Ew
Breite Reisnudeln aus dem Wok mit chinesischem Brokkoli, Ei und Schweinefleisch in süßer, karamellisierter Sojasauce, wie an den Straßenständen Bangkoks.
kcal/Portion
625
Preis/Portion
€3,50
Gesundheit
Mittel
ABCDEUmweltbilanz
Gut
ABCDE
Zutaten
Zubereitung
- 1
Schweinefleisch mit 1 EL heller Sojasoße vermischen und 10 Minuten marinieren. Dunkle Soja, restliche helle Soja, Austernsauce und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren.
- 2
Öl in einem Wok bei höchstmöglicher Hitze bis zum Rauchen erhitzen. Knoblauch 15 Sekunden anbraten, dann Schweinefleisch hinzufügen und 2 Minuten garen. Eier aufschlagen und 30 Sekunden locker rühren.
- 3
Nudeln und chinesischen Brokkoli hinzufügen, Sauce über alles gießen und mit einer Zange kräftig schwenken. Nudeln 30 Sekunden unberührt liegen lassen, damit sie karamellisieren, dann nochmals schwenken. Sofort servieren.