Mientras tanto, calentar la leche de coco, el azúcar y la sal a fuego bajo, removiendo hasta que el azúcar se disuelva (sin hervir). Si se usa la hoja de pandan, dejarla en infusión en la leche caliente 10 minutos y luego retirarla.

Pasar el arroz caliente a un cuenco y verter las tres cuartas partes de la salsa de coco por encima; mezclar suavemente, tapar y dejar que el arroz absorba la salsa durante 15-20 minutos.

Servir el arroz tibio junto a las rodajas de mango, rociado con la salsa de coco restante y decorado con semillas de sésamo o frijoles mungo.