Derreta a manteiga numa panela de fundo pesado em lume médio. Cozinhe a cebola até ficar bem dourada, 12 minutos. Adicione o alho e o gengibre; cozinhe 2 minutos, depois misture o tomate esmagado, o garam masala e o piri-piri da Caxemira; cozinhe em lume brando durante 15 minutos.

Adicione as lentilhas e o feijão cozinhados à base de especiarias com 200 ml do líquido de cozedura. Cozinhe sem tampa em lume muito baixo, mexendo frequentemente, durante 45 minutos até ficar espesso e quase cremoso.

Incorpore as natas, retifique o sal e cozinhe mais 5 minutos. Decore com coentros frescos e uma noz de manteiga extra para servir.