Dakgalbi Coreano (Pollo Picante Salteado)

• 700 gmuslos de pollo sin hueso(cortados en trozos pequeños)
• 60 ggochujang (pasta de chile coreano)
• 1 cucharadagochugaru (hojuelas de chile coreano)
• 2 cucharadasalsa de soja
• 1 cucharadaaceite de sésamo
• 1 cucharadaazúcar
• 4 dienteajo(rallado)
• 10 gjengibre fresco(rallado)
• 200 gtteok (pastelitos de arroz cilíndricos coreanos)(remojados en agua fría 30 minutos)
• 250 gcol verde(picada groseramente)
• 4 piezacebolletas(cortadas en trozos de 4 cm)
• 2 cucharadaaceite neutro
• semillas de sésamo(para decorar)
• arroz al vapor(para servir)

Preparación

1. 1

   Mezclar el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, el ajo y el jengibre para hacer la salsa. Cubrir los trozos de pollo con la mitad de la salsa y marinar 15 minutos.

2. 2

   Calentar el aceite en una sartén grande o de hierro fundido a fuego medio-alto. Cocinar el pollo marinado hasta que esté completamente cocinado y ligeramente chamuscado, unos 8 minutos.

3. 3

   Añadir los tteok escurridos, la col y el resto de la salsa. Mezclar todo y saltear durante 5-6 minutos hasta que los tteok estén tiernos y la salsa sea pegajosa.

4. 4

   Incorporar las cebolletas, decorar con semillas de sésamo y servir con arroz al vapor.