Orzo con Garbanzos, Espinacas y Limón

• 300 gpasta orzo
• 400 ggarbanzos cocidos(una lata, escurridos y enjuagados)
• 120 gespinacas baby
• 5 dienteajo(en rodajas finas)
• 900 mlcaldo de verduras(caliente)
• 1 piezalimón(ralladura y jugo)
• 4 cucharadaaceite de oliva virgen extra
• 0.5 cucharaditahojuelas de chile seco
• 2 cucharadalevadura nutricional(para un toque a queso)
• sal y pimienta(al gusto)

Preparación

1. 1

   Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola amplia a fuego medio. Añadir el ajo y las hojuelas de chile; rehogar suavemente 2 minutos hasta que el ajo esté ligeramente dorado (sin que se queme).

2. 2

   Añadir el orzo y tostar en el aceite 1 minuto. Verter el caldo caliente, agregar los garbanzos y remover. Cocinar destapado a fuego lento entre 10 y 12 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que el orzo esté en su punto y el líquido casi se haya absorbido, pero la mezcla aún quede un poco caldosa.

3. 3

   Retirar del fuego. Incorporar las espinacas, la ralladura y el jugo de limón, la levadura nutricional y el aceite de oliva restante hasta que las espinacas se marchiten. Sazonar con sal y pimienta.

4. 4

   Tapar y reposar 2 minutos para que el orzo termine de absorber. Servir con un chorrito extra de aceite de oliva y gajos de limón.